日賺30 50的網(wǎng)賺項(xiàng)目,剛剛，美團(tuán)宣布“外賣返傭金”

摘要： 焦點(diǎn)導(dǎo)讀 當(dāng)下，天下餐飲商戶復(fù)工率已跨越 55%，但“報(bào)復(fù)性反彈”遲遲未到，許多餐飲人開業(yè) 0 收入?！跋卵睕]被凍死的商家，可能會(huì)在“化雪期”被凍死——在“只能做外賣”...

焦點(diǎn)導(dǎo)讀 

當(dāng)下，天下餐飲商戶復(fù)工率已跨越 55%，但“報(bào)復(fù)性反彈”遲遲未到，許多餐飲人開業(yè) 0 收入。

“下雪”沒被凍死的商家，可能會(huì)在“化雪期”被凍死——在“只能做外賣”的大靠山之下，不少餐飲老板急切呼叫平臺(tái)降低提點(diǎn)。

剛剛，美團(tuán)再推七項(xiàng)行動(dòng)，宣布“外賣返傭金”。

美團(tuán)外賣“返傭金”

幾個(gè)小時(shí)前，美團(tuán)公布升級(jí)版“東風(fēng)行動(dòng)”，包羅七項(xiàng)行動(dòng)，涉及餐飲、酒旅等行業(yè)，其中明確談到了“外賣提點(diǎn)”問題：

從 3 月起，美團(tuán)外賣啟動(dòng)“商戶同伴傭金返還設(shè)計(jì)”，對(duì)天下局限內(nèi)優(yōu)質(zhì)餐飲外賣商戶，尤其是謀劃情形受疫情影響較大的商戶，按不低于3%~5%的比例返還外賣傭金。

返還的傭金，將直接打入商戶的美團(tuán)賬戶，可用于線上營(yíng)銷和流量推廣，輔助商戶提升單量、增添營(yíng)收，促進(jìn)消費(fèi)蘇醒。

同時(shí)，對(duì)武漢區(qū)域所有餐飲外賣商戶，美團(tuán)將在 3 月連續(xù)推行此前的免傭政策，直至封城排除。美團(tuán)到店針對(duì)介入 3 月行業(yè)蘇醒營(yíng)銷流動(dòng)的天下內(nèi)陸生活服務(wù)商戶，流動(dòng)團(tuán)購(gòu)、次卡、預(yù)訂產(chǎn)物所有免去傭金。

對(duì)此，餐飲老板內(nèi)參 CEO 秦朝以為，這次返還傭金比例的力度照樣挺大，雖然返還的傭金限在平臺(tái)上使用，但這對(duì)于專注把外賣做好的商家來說，是有直接作用的，這也是平臺(tái)和商家互相理解、走向共贏的一種模式。

單量才是“解藥”

復(fù)工以來，為遵守當(dāng)?shù)胤揽卣撸惋嬰U(xiǎn)些進(jìn)入全員外賣時(shí)代，呼吁外賣平臺(tái)降點(diǎn)的聲音從未住手。

美團(tuán)的這次回應(yīng)，給出的幫扶政策不是減免，而是通過“返傭”，指導(dǎo)商家推廣，獲取更多流量，轉(zhuǎn)化更多單量，實(shí)現(xiàn)增收。

我們可以觀察到一個(gè)顯著的分歧：當(dāng)我們談?wù)撎狳c(diǎn)（傭金），餐飲老板談的是“節(jié)省”，平臺(tái)方則談的是“開源”。

在內(nèi)參君看來，單量才是自救的解藥。

據(jù)了解，美團(tuán)傭金八成以上付了騎手人為。根據(jù)一線都會(huì)吃頓飯 30 元/單，20% 提點(diǎn)來算，總共 6 塊錢，基本不夠籠罩騎手 5~8 元的配送成本。

 ? 取餐中的美團(tuán)騎手

壓死餐飲人的硬性成本，仍然在房租、人力、食材這三座大山上。降低提點(diǎn)省下來的錢，放在成本眼前，基本不夠看。面臨現(xiàn)狀，大部分小餐飲人會(huì)選擇裁掉幾個(gè)員工，或者關(guān)店過冬。

相對(duì)于“三座大山”而言，傭金是一個(gè)更改成本，有單才有，沒單沒有。若是你天天就 10 單，平臺(tái)降點(diǎn)能給你省下多少錢？

以是，單量才是要害。怎么提高？靠的照樣自身的品牌力、運(yùn)營(yíng)力、組織力。在此分享 3 個(gè)疫情期外賣收入不降反增的案例：

• 大渝暖鍋，恢復(fù)外賣的第三天，單店最高銷量到達(dá) 2.5 萬(wàn)，門店正常運(yùn)營(yíng)時(shí)日營(yíng)業(yè)額是 5、6 萬(wàn)元。董事長(zhǎng)杜松林示意：“跟美團(tuán)一起做一些推廣流動(dòng)后，營(yíng)業(yè)額恢復(fù)到堂食正常的水平應(yīng)該沒問題”。

• 旺順閣，2 月初最先恢復(fù)外賣運(yùn)營(yíng)，在營(yíng)業(yè)恢復(fù)率 75% 的情形下，實(shí)現(xiàn)了交易額的增進(jìn)。北京區(qū)域的外賣月訂單量到達(dá) 4 萬(wàn)單，比之前增進(jìn)了 1 萬(wàn)單，訂單量漲幅 30%，月交易額增幅為 40% 左右。

• 卡旺卡，疫情前，外賣占整體交易額的 15% ，152 家門店線上營(yíng)業(yè)，日訂單 9600 左右。疫情時(shí)代，外賣占比激增至 80%，雖然只有 65 家門店?duì)I業(yè)，然則單日訂單峰值到達(dá)了 10000+ 單，甚至超出疫情之前。

我們也問了許多餐飲老板一個(gè)問題：同樣條件下，你選擇更多單量，照樣更低傭金？這個(gè)問題也在文末提給列位讀者。

喜茶、星巴克們開啟“云營(yíng)業(yè)”，現(xiàn)在飲品店不做直播不行了？

復(fù)工進(jìn)行時(shí)

堂食的打開將成為重點(diǎn)

復(fù)工進(jìn)入了新的階段，據(jù)美團(tuán)大數(shù)據(jù)（不完全統(tǒng)計(jì)），天下餐飲商戶復(fù)工率已跨越 55%。

當(dāng)下，多地政策松綁，西貝、老鴨集（外婆家）等功底深摯的頭部品牌帶頭恢復(fù)堂食，“堂食”將成為下一個(gè)復(fù)工階段的重點(diǎn)——問題是，門店開業(yè)了，然則消費(fèi)者還沒回來。

人流量在恢復(fù)，消費(fèi)者信心卻還沒恢復(fù)，進(jìn)店客人仍然很少。最近抖音盛行的節(jié)前、節(jié)后客流對(duì)比，說出了餐飲人的辛酸。

 ? 圖自抖音

除了依賴自己的品牌之外，依賴平臺(tái)公信力背書，對(duì)于中小餐飲人而言，是更理智的選擇。

在本次美團(tuán)推出的七項(xiàng)措施中，也能看到他們?cè)谶@個(gè)方面的起勁：

1、推出放心餐廳、放心住旅店等服務(wù)，讓消費(fèi)更放心。

2、啟動(dòng)“放心消費(fèi)月”設(shè)計(jì) ，5億補(bǔ)助讓消費(fèi)有信心。

3、推出放心預(yù)訂、深折預(yù)售，讓消費(fèi)更省心

其中，“放心”是個(gè)要害詞。

放心餐廳

若是餐飲商戶根據(jù)美團(tuán)公布的首個(gè)業(yè)內(nèi)尺度《餐飲商戶衛(wèi)生服務(wù)信息在線披露規(guī)范》，答應(yīng)執(zhí)行店內(nèi)消毒、員工測(cè)溫、餐位設(shè)置等7項(xiàng)防疫行動(dòng)后，可被標(biāo)記為“放心餐廳”。

成為“放心餐廳”的餐飲商家，不僅可以面向消費(fèi)者在線直觀展示門店在前廳后廚的防疫衛(wèi)生服務(wù)行動(dòng)，還可以獲得線上專區(qū)、防疫標(biāo)簽展示等流量資源扶持。

此外，美團(tuán)還設(shè)計(jì)投入約 5 億元補(bǔ)助，為北京、上海、成都、深圳、杭州等28座指定都會(huì)的堂食正餐商戶提供為期 2 個(gè)月的免費(fèi)“放心訂”預(yù)約服務(wù)，放心訂申請(qǐng)時(shí)間為 3 月 6 日至 3 月 31 日。

同時(shí)，美團(tuán)提倡“線下放心碼，線上放心訂”。

線下：放心碼

放心碼貼在門口，客人一掃碼，就能查看商家防疫衛(wèi)生服務(wù)行動(dòng)。同時(shí)，客人也能根據(jù)各地防控要求，實(shí)名掛號(hào)信息。若是發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)，可以追蹤泛起疫情狀態(tài)的用戶軌跡，控制疫情流傳局限。

事前預(yù)防、事后跟蹤、簡(jiǎn)樸易用、數(shù)據(jù)精準(zhǔn)，現(xiàn)在美團(tuán)“放心碼”已在 100 多個(gè)都會(huì)落地。

線上：放心訂

門店面積有限，客人排隊(duì)擁擠怎么辦？通過線上“放心訂”，指導(dǎo)主顧在線預(yù)訂，實(shí)現(xiàn)預(yù)約制就餐制止線下排隊(duì)群集風(fēng)險(xiǎn)。

停止現(xiàn)在，美團(tuán)已經(jīng)出臺(tái)了大量對(duì)幫扶商戶有實(shí)際意義的行動(dòng)。

一方面，通過以上所說的多種手段，輔助更多商家盡快恢復(fù)營(yíng)業(yè)，增添收入，先活下來；另一方面，團(tuán)結(jié)銀行給互助商戶提供優(yōu)惠貸款，解決現(xiàn)金流問題，成都蓉李記、韓悅烤肉、滿記甜品、重慶九鍋一堂等均已獲得 500 至 3000 萬(wàn)元的優(yōu)惠利率授信額度。