摘要：
在2018年，星巴克、瑞幸、連咖啡、湃客、麥咖啡等等頻仍出擊，整個咖啡市場可謂是如火如荼，而今年的咖啡市場，更是讓人眼花繚亂！不少品牌紛紛入局，想從咖啡市場中分得一杯羹。就在上個月... 在2018年，星巴克、瑞幸、連咖啡、湃客、麥咖啡等等頻仍出擊，整個咖啡市場可謂是如火如荼，而今年的咖啡市場，更是讓人眼花繚亂！不少品牌紛紛入局，想從咖啡市場中分得一杯羹。
就在上個月，中石化易捷便利店公布全新品牌“易捷咖啡”，宣布強(qiáng)勢進(jìn)入咖啡市場，分別為92#（是非咖啡）、95#（時尚特飲）、98#（精品系列），為這場精彩的“咖啡之戰(zhàn)”增添了不少火力。
本以為在“中石化賣咖啡”后，咖啡市場應(yīng)該能鎮(zhèn)靜一段時間，作為乳品巨頭的蒙牛最先動起來了，推出了一款名為冷萃咖啡拿鐵的飲品，關(guān)于“蒙牛賣咖啡”的言論也一涌而來。
蒙牛賣咖啡
到底是咖啡，照樣牛奶？
蒙牛賣咖啡，到底是咖啡味的牛奶，照樣牛奶味的咖啡呢？
據(jù)了解，蒙牛的這款咖啡飲品，是旗下鮮牛奶品牌“逐日鮮語”所推出的新品，而且已經(jīng)在逐日鮮語天貓旗艦店上架，每瓶規(guī)格250ml，官方零售價格為116.9元10瓶、約11.7元一瓶。
跟鮮牛奶產(chǎn)物一樣，這款冷萃咖啡拿鐵也需要冷藏存放，賞味期在15天。
據(jù)蒙牛方面相關(guān)負(fù)責(zé)人先容，這款冷萃咖啡拿鐵的焦點用戶是“追求細(xì)膩生涯的都市白領(lǐng)”、知足他們對即飲咖啡的需求。
銷售渠道線下主要渠道以便利店為主，同時在線上平臺出售。這也就意味著蒙牛正式最先跨界“咖啡”領(lǐng)域了。
然則看似是一款咖啡新品，卻被譏諷成是咖啡味的牛奶。就從它的配方表來說，這款產(chǎn)物的產(chǎn)物類型被定為全脂調(diào)制乳，其中生牛乳的含量到達(dá)80%以上。
雖然是以“咖啡”為噱頭推出的新品，其本質(zhì)上照樣屬于乳制品這一品類，讓消費(fèi)者不能準(zhǔn)確地分清晰，還到底是咖啡照樣乳制品。
云云看來，稱其為一款咖啡味的牛奶，也不為過！
實在乳業(yè)品牌進(jìn)入咖啡市場，蒙牛并不是第一家。就在今年的7月份，伊利也推出了一款咖啡飲品——圣瑞思，分醇香拿鐵和太妃焦糖風(fēng)味拿鐵兩種口胃，每瓶規(guī)格270ml，官方零售價為48元/ 6瓶，保質(zhì)期9個月。
同時還約請新生代偶像陳立農(nóng)在微博官宣代言這款咖啡，還得到了近8萬的轉(zhuǎn)發(fā)和點贊。而這次伊利的“咖啡跨界”，也徹底引起了業(yè)內(nèi)的關(guān)注。
從現(xiàn)在蒙牛和伊利的兩大乳業(yè)巨頭的動作來看，不管是即飲咖啡或者是帶著咖啡口胃的飲品，都已經(jīng)成為乳業(yè)品牌多元化生長方向的選擇之一，緊跟時代的需求風(fēng)向，為消費(fèi)者帶來更為周全的消費(fèi)新體驗。
咖啡市場的高速增進(jìn)
砸了1億多的軟文，藏著哪些可復(fù)制的賺錢套路？
新消費(fèi)群體的崛起
提及咖啡，不知道從什么時候最先，也成為了我們一樣平常生涯中的必需品。隨著都會化的快速生長，和生涯節(jié)奏的加速，咖啡已經(jīng)不再是局限于事情場所，更多是一種帶著社交色彩的飲品。
尤其是對于一線都會的都市白領(lǐng)，追求細(xì)膩品質(zhì)的生涯，而咖啡作為西方的進(jìn)口貨，正好知足這一群體的消費(fèi)需求。
咖啡也就最先頻仍出現(xiàn)在人們的生涯中，可能是與客戶的攀談，與同伙的閑聊，甚至是看書、學(xué)習(xí)等等，從某種意義上來說，咖啡已經(jīng)成為了人們生涯中的一種社交前言，在未來也會成為一種大眾文化的盛行趨勢。
憑據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)在我國咖啡消費(fèi)年增進(jìn)率在15%左右。預(yù)計到2020年，中國咖啡市場銷售規(guī)模將達(dá)3000億元人民幣。
同時，公然數(shù)據(jù)顯示，中國即飲咖啡的市場增速在20%以上，到2021年，中國即飲咖啡的市場規(guī)模將到達(dá)149億元。
數(shù)據(jù)泉源:前瞻產(chǎn)業(yè)研究院
另瑞幸咖啡公布的招股書數(shù)據(jù)顯示，2018年，中國人均咖啡消費(fèi)量為6.2杯，相比發(fā)達(dá)國家，中國人均咖啡消費(fèi)量僅為美國的1.6%，這就意味著偉大的潛在市場。
這一部門強(qiáng)有力的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，見證了新消費(fèi)群體的崛起，同時也是在為不少企業(yè)提供了多元化生長的可能性。就像開頭所提到的中石化賣咖啡，誰能想到賣石油的，還能賣咖啡呢！
而咖啡市場的生長，要從早期星巴克和Costa進(jìn)入中國市場提及，最先確立開端咖啡文化的認(rèn)知，培養(yǎng)起國人喝咖啡的習(xí)慣；再到有了瑞幸咖啡、連咖啡等互聯(lián)網(wǎng)+咖啡的新消費(fèi)模式。
而到現(xiàn)在，有了逐漸重大的消費(fèi)群體和咖啡市場的高速增進(jìn)。不止是乳業(yè)品牌看中了咖啡市場這一塊蛋糕，不少品牌早已入局想在咖啡市場這塊蛋糕上嘗一點甜頭。
“咖”位爭奪戰(zhàn)周全打響
多樣化的玩法，探尋更多的可能性
面臨著像星巴克、瑞幸這種職業(yè)咖啡品牌，許多跨界而來的品牌卻在制止正面交鋒，沒有選擇現(xiàn)磨咖啡，而是選擇推出“咖啡風(fēng)味”的飲品，以這種側(cè)面進(jìn)攻的方式打入咖啡市場，推出一系列的即飲咖啡系列。
比如說在今年8月份，可口可樂在旗艦店上線的一款咖啡味怡泉蘇打水，通過蘇打水與咖啡之間的融合，給人帶來一種全新的咖啡體驗。
另有在5月份，只做大自然搬運(yùn)工的農(nóng)民山泉也推出了一款咖啡飲品——炭仌。只不過這是一種碳酸咖啡，通過咖啡的醇厚感加上碳酸飲料的刺激感，這種創(chuàng)新做法與“氣泡咖啡”有著相同之處。
除了這些創(chuàng)新的咖啡飲品，那就更不用說雀巢咖啡、旺旺的邦德咖啡，統(tǒng)一旗下的雅哈咖啡等等這些瓶裝即飲咖啡的品牌了。
比起現(xiàn)磨咖啡和速溶咖啡，這些即飲咖啡更具有便利性，細(xì)分品類也層出不窮，越來越受到年輕消費(fèi)者的青睞。
在這種消費(fèi)新浪潮下的咖啡市場，面臨年輕消費(fèi)者對于新鮮事物的追尋，咖啡飲品的生長勢必會加倍地迅猛。
