摘要：
作為上市公司，由于有財報，以是很容易被吃瓜群眾把所有的財政數(shù)據(jù)扒個光，今天聊聊海底撈，若是你仔細研究完海底撈2020的上半年財報，以及看一下人家的股價，你可能立馬感受”生無可戀“，... 
作為上市公司，由于有財報，以是很容易被吃瓜群眾把所有的財政數(shù)據(jù)扒個光，今天聊聊海底撈，若是你仔細研究完海底撈2020的上半年財報，以及看一下人家的股價，你可能立馬感受”生無可戀“，尤其干餐飲的偕行們。
同樣是疫情，幾家歡樂幾家愁？
餐飲也是遭受重創(chuàng)的行業(yè)之一，哪怕到現(xiàn)在也就蘇醒到80%而已，天下至少30%的餐飲店倒閉了，另有至少50%的餐飲品牌在苦苦掙扎，哪怕九毛九都官宣自己上半年虧損8870萬，關(guān)了48家店肆了，甚至九毛九品牌自己官宣說除了廣東和海南，不再其它省市開店。
以我為例，我5家油膩大叔倒閉了1家，重新裝修升級迭代”死而復生“為燒夜品牌2家，守舊治療1家，虧損了幾百萬，混茶更是直接宣布休克治療，暫停營運，也虧了近百萬，許個愿吧從2015年投資后既沒有分紅也沒有新的資源進來現(xiàn)在也就十幾家店，胡桃里疫情基本上都在虧錢最后只能給股東分紅酒、成都的錦金趕烤竟然直接宣布倒閉（僅有味捷、商有、花和尚在逆勢增進）……
可一看人家海底撈的上半年財報，瞬間以為”人生真的不公平“。
海底撈財報顯示，其上半年則巨虧9.65億，凈利潤相比去年同期降幅跨越200%，我以為挺正常，可人家海底撈的股價卻一直延續(xù)瘋漲，哪怕是在疫情時代，8月26日更是一度觸及48港元，到達2018上市以來的歷史最高價錢，股價回落后市值也高達2425億。
你是不是有點“羨慕嫉妒恨”？
許多人和我說，海底撈也就服務好，一點也不好吃，本質(zhì)上也就是一個“凍品超市”，海鮮食材安全衛(wèi)生和新鮮，湯底沒啥特色，為啥“命”就這么好？
若是根據(jù)傳統(tǒng)的餐飲財政模子，海底撈是不可能也不應該有這么高的市值的，尤其在疫情時代股價不降反升，這更讓人以為難以想象。
那緣故原由到底是什么？
我說下我的剖析。
傳統(tǒng)餐飲在這次疫情遭受的襲擊確實大，但對于九毛九和海底撈這樣”有余糧的田主“而言，則是一個擴張的好時機，根據(jù)海底撈的設(shè)計，接下來，會每1.05天開一家新店，這也是為何海底撈上半年巨虧但股價瘋漲的緣故原由，人人對于海底撈的未來看好，有預期。
究竟2019年上半年同期有9個多億的純利潤，人人對疫情事后的海底撈有很好的預期。
投資從來看得都是未來現(xiàn)金流或利潤的折算，而非當下營收或利潤，好比我們老家的德州扒雞，若是數(shù)十年如一日的營收和利潤沒有任何增進和想象力，在二級市場依然不值錢。
投資，投的是未來增進的可能性，而不是現(xiàn)在簡直定性。
包羅海底撈2018年招股書顯示原來的租金占比是4%，疫情時代2020年上半年已經(jīng)占了0.9%不到了，你說海底撈在店肆選址方面這是什么樣的議價能力和話語權(quán)，一樣平常餐飲品牌，房租占比往往占整體業(yè)績的25%左右，可以說海底撈”節(jié)約“的租金都是純利潤。
麥當勞、星巴克、ZARA等也是這方面的”妙手“，屬于商業(yè)地產(chǎn)引進的主力品牌，享受的是主力品牌的租金優(yōu)惠（負擔吸引人流等作用），疫情讓其它中小品牌百孔千瘡，死傷過半，留下的都是這些主力品牌，就更有”議價“能力了。
從這個角度講，若是你的品牌不能成為一個物業(yè)鼎力引進的主力品牌，那么你賺的都是辛勞錢，就無法享受租金的盈利。
主力品牌有幾個顯著特征：
半年營收破1849億！碧桂園，憑什么領(lǐng)跑？
1、消費者異常熱捧且追逐的品牌，人人愿意破費時間和旅程去有目的的消費，甚至，一個品牌可以成為這個購物中心的標簽，這是所有商業(yè)地產(chǎn)都迎接的。
愛馬仕、LV不僅租金異常低，而且另有裝修補助，給的位置不夠好，裝修補助不夠高人家都不來，你想，LV、香奈兒、GUCCI、愛馬仕等都不來，你好意思把自己的物業(yè)定位是奢侈品購物中心？
一個沒有ZARA、喜茶、泡泡瑪特的阛阓，有幾個年輕人會去？
2、這個品牌在商業(yè)地產(chǎn)需求的品類里舉世無雙，或者說無可替換。商業(yè)地產(chǎn)從品類結(jié)構(gòu)內(nèi)里不得不引進這個品類的話，若是你沒有可替換性，那么你的進場條件會異常好。
原來百麗及百麗旗下的多個女鞋品牌就是許多阛阓不得不引進的主力品牌，以是那時生長異常迅速，租約條件也異常好，可現(xiàn)在呢？越來越多的年輕、時尚的鞋履品牌泛起，以及許多零售品牌已經(jīng)不再是阛阓最主要的吸引客流的手段，那么百麗等也就被從主力品牌剔除了。
雖然百麗已經(jīng)被高瓴資源收購，但想再享受主力品牌的待遇，何其難也。
甚至，我還看到了達芙妮周全推出實體零售的新聞，讓人唏噓不已，要知道，達芙妮曾經(jīng)在天下步行街開的四處都是，有幾千上萬家店，突然感受一瞬間，就全沒了，我查了下，達芙妮最近這5、6年每年都在關(guān)店而不是開店。
女鞋這個品類已經(jīng)不是shopping mall最想引進和能帶人流的品類，而百麗以及達芙妮也就失去了主力品牌的職位。
對，包羅KTV、電影院、超市享受的也是主力品牌的待遇，現(xiàn)在也基本沒有了。
3、現(xiàn)在也就網(wǎng)紅餐廳、飲品店最容易被商業(yè)地產(chǎn)給予主力品牌待遇了，由于在互聯(lián)網(wǎng)的打擊下，只有用飯和喝器械最不容易被互聯(lián)網(wǎng)所替換，也最能吸引人流。
以是若是喜茶開放自己的運營數(shù)據(jù)的話，你可能會發(fā)現(xiàn)，喜茶現(xiàn)在正處于盈利期，很多多少阛阓最好的位置也被喜茶等網(wǎng)紅茶飲、甜品等品牌所占有。
沒辦法，風水輪流轉(zhuǎn)，這幾年是網(wǎng)紅餐廳和茶飲店、甜品店而已，這三個品類業(yè)績會成了年輕人給一個阛阓貼標簽最需要思量的幾個品牌之一。
海底撈嚴酷來講，是”老網(wǎng)紅“餐廳，已經(jīng)火了許多年，加之大多24小時營業(yè)，導致已經(jīng)是許多人宵夜或10點以后吃火鍋的首選，你想，哪個物業(yè)不愿意引進海底撈？！
綜上，一個品牌破費再多的時間和款項成為主力品牌都不為過，由于只有成為真正的頭部IP主力品牌，你和第二、第三的”條件“可能立馬不是10~30%的優(yōu)惠，可能是1/10的成本，你就很容易進入無人區(qū)，幾乎沒有任何品牌可以和你競爭，你的成本那么低，別人怎么和你競爭？！
要知道，做生意的兩大原則一個是提高營收，一個是降低成本，當主力品牌既有流量營收還綜合成本極低的時刻，就越來越容易形成馬太效應。
不僅商業(yè)云云，學習云云，人生亦云云，從來都是強者恒強弱者恒弱，以是我們哪怕支出吃奶的勁，都要成為第一，成為頭部，否則就會陷入紅海，拼運營效率拼節(jié)約成本等異常辛勞的怪圈。
前幾天看了一篇文章叫做，不要用你的起勁挑戰(zhàn)別人的先天，大意就是每個人都有自己的先天，若是你沒找到，哪怕你再辛勞，賺的都是辛勞錢，會苦一輩子，相反，你會如魚得水、云淡風輕中就把事干成了、把錢賺了。
對，若是你以為一件事太辛勞又賺不到錢，那么我可以負責任的告訴你，基本上大概率要么這件事紕謬，要么你不適合干這件事。
連系今天的感悟，我對十英尺的期待是：
成為各住宅（公寓）、寫字樓的主力品牌，為自己的業(yè)主和用戶提供早餐配套服務，力爭成為天下最好吃、最廉價和最利便的早餐品牌。
