本文作者:無名漁夫

賺錢思維,后瑞幸時代的中國咖啡:速溶爭鳴,本土崛起

無名漁夫 2020-06-22 5576
賺錢思維,后瑞幸時代的中國咖啡:速溶爭鳴,本土崛起摘要: 據(jù)媒體報道,國產(chǎn)咖啡品牌“永璞”克日完成萬萬級首輪融資。永璞咖啡成立于2014年,致力于便攜精品速溶咖啡產(chǎn)物,產(chǎn)物線包羅掛耳、冷萃咖啡液和凍干咖啡粉。我之前在《從雀巢三合一到三頓半...


據(jù)媒體報道,國產(chǎn)咖啡品牌“永璞”克日完成萬萬級首輪融資。永璞咖啡成立于2014年,致力于便攜精品速溶咖啡產(chǎn)物,產(chǎn)物線包羅掛耳、冷萃咖啡液和凍干咖啡粉。

我之前在《從雀巢三合一到三頓半“精品凍干”》一文中,探討了速溶咖啡在中國的翻身記。永璞和三頓半一樣,都是屬于很會玩的本土品牌,善于IP聯(lián)名,從內(nèi)容、文創(chuàng)、到影視、品牌等都有涉足謀劃。

其實在中國涉足精品速溶(凍干咖啡)的玩家,除了國產(chǎn)的三頓半、永璞,另有國際品牌雀巢、星巴克。一些海內(nèi)老牌精品咖啡,包羅麥隆咖啡,魚眼咖啡等都在做自己的精品速溶咖啡。


精品速溶的確是在風(fēng)口上的咖啡細(xì)分領(lǐng)域。在中國的咖啡賽道,我以為接下來會有更多讓人目接不暇的創(chuàng)新。以下十個趨勢稀奇值得關(guān)注:

1.便捷、速溶,實用主義的中國咖啡消費文化將呈主導(dǎo)狀態(tài)。速溶咖啡現(xiàn)在占中國市場份額70-80%,隨著人們消費升級,速溶比例會有所下降,精品/現(xiàn)煮咖啡比例會上升,但人人喝的速溶咖啡的品質(zhì)會提高,精品速溶會日益主流。

2.三頓半和永璞的樂成已經(jīng)證實,中國土生的咖啡品牌雖然沒有國外品牌的光環(huán),但它們更懂中國人的喜歡,更懂中國咖啡消費者喜歡什么。我們對中國本土咖啡品牌保持信心。

3.星巴克為代表的“第三空間”咖啡和三頓半這樣會玩、會跨界的本土電商咖啡品牌同場競爭,后者可能會更快、更準(zhǔn)確地捕捉年輕人的心。

4.一方面有本土電商咖啡品牌的進(jìn)擊,一方面有著Peet’s, Tim Hortons等國際品牌在中國放肆擴(kuò)張(Tim's已經(jīng)獲得騰訊投資),同時面臨喜茶,奈雪等接地氣的優(yōu)異品牌跨界襲擊,星巴克這樣的老牌連鎖將面臨更大的“創(chuàng)新”壓力。


京東“攤”上大事


5.全家、便利蜂、7-11會堅守便利店咖啡的陣地。它們作為“基礎(chǔ)設(shè)施”存在,會連續(xù)向中國消費者“教育”和普及咖啡文化,成為咖啡消費鏈的底部氣力。

6.中國精品咖啡品牌會繼續(xù)連鎖化。Manner,麥隆,SeeSaw等連鎖精品咖啡品牌在資源的推動下,將繼續(xù)孕育和提升中國咖啡消費文化和審美。





7.網(wǎng)紅、打卡類咖啡店將在上海靜安為代表的小資區(qū)域繼續(xù)成為獨到風(fēng)景線,在疫情后為本土旅游業(yè)蘇醒添磚加瓦。在北京、上海、深圳、廣州、成都、昆明等各一二線、甚至某些三線都市,都市降生自己的咖啡館文化。消費者也會越來越明白瀏覽咖啡。


8.咖啡在中國市場將從“居高臨下”、“進(jìn)口貨”的定位繼續(xù)下沉,未來中國大媽會和首爾、臺北大媽看齊,天天買完菜后去約個咖啡聊鄰里八卦。

9.中國云南咖啡豆會逐漸告辭隱姓埋名的狀態(tài),隨著蒔植手藝精進(jìn),咖啡蒔植業(yè)者專業(yè)性提升,以及來自一線蓬勃都市的手藝和資金支持,云南會出更多的精品咖啡豆,逐漸在國際大賽上一展風(fēng)采。

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