外洋中餐廳：“疫情沒有把我們殺死，我們都要自殺了！”,阿峰網(wǎng)賺項目

摘要： 焦點導讀 現(xiàn)在，新冠肺炎外洋確診病例過萬的國家有意大利、西班牙、美國、德國、伊朗和法國.....在海內(nèi)餐廳逐漸復工之際，外洋中餐廳卻進入了至暗時刻。自武漢封城以來，外洋中...

焦點導讀 

現(xiàn)在，新冠肺炎外洋確診病例過萬的國家有意大利、西班牙、美國、德國、伊朗和法國.....在海內(nèi)餐廳逐漸復工之際，外洋中餐廳卻進入了至暗時刻。

自武漢封城以來，外洋中餐廳就最先受到影響。一些國家泛起了歧視華人的征象，有些人最先拒絕使用中餐，甚至有人對一些餐廳舉行電話騷擾。這段時間，諸多中餐廳營業(yè)額下降50-80%左右，一部門中餐廳不得不暫停營業(yè)。

3月以來，意大利、法國、美國、英國等地相繼宣布關閉餐廳、酒吧等娛樂場所。內(nèi)參君發(fā)現(xiàn)，各地中餐廳大規(guī)模進入關閉門店的狀態(tài)。和大部門海內(nèi)餐廳一樣，它們大部門也祭出了外賣自救這一招。

對于外洋中餐廳而言，更為艱難的是疫情對其影響的周期加倍漫長。從武漢封城最先其銷售額就驟減，現(xiàn)在大多中餐廳已經(jīng)關閉了堂食。

整體而言，外洋中餐廳要想渡過這次疫情，一方面當?shù)卣姆龀终邥鸬街饕淖饔谩：帽?月20日英國財政大臣Sunak宣布，政府將為因此不能事情的員工們支付80%的薪水，同時所有企業(yè)都可以免去支付增值稅。

另一方面照樣得靠自救，現(xiàn)在外洋大部門中餐廳的方案照樣以外賣為主，個體餐廳還推出了優(yōu)惠套餐、調(diào)整菜單等方式。

美國：跨越一半中餐廳可通過外賣自救

3月17日，美國馬里蘭州通知5點之后，餐廳酒吧都要關閉，然則可以外賣。

?馬里蘭州的餐廳紛紛貼出外賣預定通告

在鳳凰衛(wèi)視駐華盛頓記者王冰汝公布的一條微博中可以看到，薄暮的馬里蘭州陌頭人煙稀少，所有的餐廳門口都貼上了封條，寫上了只做外賣的通知。“老地方烤串”是一家經(jīng)常要排長龍的中餐廳，這一天也是異常冷清。門口擺放著兩張桌子，一張桌子上放著兩瓶消毒液、一盒消毒紙巾，另一張桌子上是用白色塑料袋打包好的外賣。

老板娘說，實在餐廳在歇業(yè)前幾天營業(yè)額就已經(jīng)下降到了20%。從3月17日最先只做外賣，四英里內(nèi)免配送費。思量到員工若是不事情就沒有收入，老板娘讓員工輪流來送外賣，按小時付錢。

雖然通知關閉門店15天，然則疫情的影響可能延續(xù)到七八月。聽到這個情形，老板娘驚呼：“OMG，到七八月的話，那我們都死掉啦。疫情沒有把我們殺死，我們都要自殺了。”

美國各州的情形都相似。洛杉磯市長于3月15日晚下令關閉酒吧和夜總會，克制在餐廳內(nèi)用膳，餐廳和酒吧只能售外賣食物。

《僑報》曾報道，16日，位于華人圣蓋博谷社區(qū)的部門餐廳如常開業(yè)，不外照樣以外賣為主。位于柔似蜜市的“888海珍大酒樓”仍然有客人用膳，但更多的客人是買外賣回家吃。

酒樓司理示意："這次的肺炎，病毒是新型冠狀病毒，它怕高溫，只要溫度高于56攝氏度（133華氏度）以上，病毒就會被殺滅。以是馬上封盒起來是平安的，我們的外賣不管是點心照樣炒菜，都是接納封盒的?！?strong>她希望可以借外賣生意殺出一條血路。

?位于圣蓋博谷社區(qū)的一家奶茶店，客人已經(jīng)很少惠顧

“更多餐廳接受了外賣滿減的謀劃方式?！痹诿绹鴦?chuàng)業(yè)做了主打亞洲餐外賣平臺Chowbus的溫林鑫告訴內(nèi)參君，在美國外賣客單價普遍比海內(nèi)高，以是平時外賣平臺不會像海內(nèi)一樣做許多補助、滿減等流動。這次疫情來襲，各個門店也都放下了高冷的姿態(tài)，實驗五花八門刺激消費的手段。

“這段時間我們推出1美金特價菜，消費20美金的消費者才氣點。許多餐館做了之后銷量翻倍。相對于之前成本沒有增多，不外客單價提高了不少?！睖亓嘱问疽?，入駐在平臺上的商家大多數(shù)愿意實驗新的玩法，好比一些北方餐館最先做手工水餃的半成品外賣，一些暖鍋店也推出暖鍋半成品。

?Chowbus平臺推出1美元特價菜

在溫林鑫看來，在美國的中餐館老板已經(jīng)意識到線上的主要性。此前90%的中餐館雖然都已在做外賣，然則沒怎么花心思，現(xiàn)在更有時間去思量線上的謀劃?！耙虻湹酶?，焉知非福?！币咔橐淹?，這些中餐館可能由于加重線上營業(yè)而增添收入。

此外，憑據(jù)Chowbus的數(shù)據(jù)可以看到，有一半以上的中餐廳可以通過外賣自救，外賣收入可以覆蓋掉房租等成本。在平臺上收入情形較好的餐廳，逐日可以到達2000-3000美金左右的銷售額，差不多能夠到達之前整體營業(yè)額的80%。

溫林鑫示意，由于美國的中餐廳以夫妻店為主，在用人等各方面臨照天真，以是這次面臨疫情時，短期來看有一定的抗風險能力，只有10%-20%的餐館在這段時間選擇暫時歇業(yè)。單單Chowbus這個外賣平臺來看，之前每年營業(yè)額翻四倍，近期平臺每周能到達50%的營業(yè)額增進。

意大利：封城之前

大部門中餐廳已經(jīng)歇業(yè)

外賣關鍵期，我跟幾家月單量9999+的飲品店學經(jīng)驗！

意大利成為了此次疫情歐洲的“風暴中央”。憑據(jù)意大利政府的封城令，自3月10日起，天下所有在公開場合的聚會都將被克制，酒吧與餐廳只被允許在早晨6點至下晝6點的這12個小時內(nèi)開門迎客，而且必須讓入內(nèi)的主顧相互距離一米。

中餐廳受疫情影響始于1月份，海內(nèi)疫情發(fā)作，意大利中餐廳營業(yè)額就顯著下滑。2月21日意大利爆出第一例內(nèi)陸病人被熏染的新聞，今后中餐廳的營業(yè)額更是驟減。隨著內(nèi)陸疫情加重，大部門中餐廳選擇歇業(yè)。

本土疫情發(fā)作前夕，意大利多地中餐廳營業(yè)額下降20-30%左右，部門區(qū)域的華人街甚至已淪為空城。

憑據(jù)《中國新聞網(wǎng)》2月11日的報道，普拉托電視臺前往華人街錄制了一個視頻，視頻中，普拉托Macrolotto Zero(華人區(qū))就像一座空城，華人街店肆到處都拉下鐵簾門，餐廳里空蕩蕩的沒有客人。廚房師傅有的請了假，有的則輪流上班，縮短工時，只管保證不丟事情。而往常在這條街道上，咖啡館、商鋪總是開著，行人熙熙攘攘。

2月21日泛起本土病人后，疫情快速侵襲了意大利的多個省市，中餐廳生意隨之急速下滑。

據(jù)《歐洲時報》報道，意大利剛泛起確診病例時，羅馬區(qū)域華人酒吧業(yè)績下降了三成。之后一段時間，意大利境內(nèi)沒有增添確診病例，華人店肆生意略有好轉(zhuǎn)。

但北部疫情驀地暴發(fā)后，羅馬華人酒吧業(yè)績急速下跌，生意額下降了四至六成。更有甚者，倫巴第大區(qū)和威尼托大區(qū)三至五成的華人酒吧均已歇業(yè)。

“2月中旬最先，意大利最先泛起疫情后，中餐廳的生意最先直線下降，同比下降約50%。2月22日是周末，有些餐廳客流只有平時的10%。”意大利北部麗水同鄉(xiāng)會會長繞俊媚在接受《洶涌新聞》采訪時說道。

2月23日起，隨著意大利疫情的進一步伸張，在意大利北部的華人自覺關停了餐廳。受歇業(yè)影響，繞俊媚旗下的餐廳天天虧損約2萬多歐元。

?冷清的米蘭華人街，圖自《歐洲時報》

米蘭華人街原本是當?shù)厥种闹胁鸵粭l街，在2月尾險些所有歇業(yè)。據(jù)《共和國報》報道，米蘭華人社區(qū)做出了一個決議：華人商鋪和企業(yè)，包羅理發(fā)店、美甲店、餐館酒吧等在內(nèi)決議暫停營業(yè)，有的店肆已經(jīng)定好恢復營業(yè)的日期，而有的店肆則示意“開業(yè)時間待定”。

?羅馬華人街門可羅雀，圖自網(wǎng)絡

中南部區(qū)域情形同樣十分嚴重，意大利華僑華人飲食行業(yè)協(xié)會長舒開國在接受《歐洲時報》采訪時指出，羅馬華人餐飲業(yè)生意昏暗，營業(yè)額下降至少九成。

意大利疫情對中餐廳的影響，已經(jīng)不只停留在生意層面，更是涉及新冠肺炎的熏染風險。3月3日，浙江省麗水市新增8例輸入型確認病例，而這8人此前均在意大利北部貝加莫的一家中餐廳事情。

在貝加莫有8000余名名華僑，以浙江溫州籍和麗水籍為主，餐飲業(yè)是當?shù)厝A僑從事的主要產(chǎn)業(yè)。而這批人回國的緣故原由之一，正是意大利北部疫情嚴重，餐廳生意較差。

法國：外賣平臺抽傭高達30%

爽性閉店休息

2月份最先，疫情對中餐館的影響就已經(jīng)在法國伸張開來。憑據(jù)《歐洲時報》報道，2月13日，部門法國中餐館示意，客戶的流失量在百分之五十以上，而游客區(qū)的中餐館，消費者的減少量高達百分之七十。

3月14日，法國總理愛德華?菲利普宣布法國將關閉一些人群麋集的公開場合，防止疫情進一步擴散。這一天，除了外賣正常送餐外，法國17.5萬家餐館關閉。上周日下晝，法國勞動部長佩尼戈在LCI媒體宣布，可能會有200萬餐飲、酒吧行業(yè)的職工因此失業(yè)。

?巴黎13區(qū)許多門店已經(jīng)關閉，圖自網(wǎng)絡

民眾號《食尚亞洲》曾報道了6位法國餐廳老板在疫情下的故事，周吉慶是其中之一。在亞洲人聚居的巴黎13區(qū)，他開的潮州城大酒店是一家頗有名氣的粵菜餐館。周吉慶示意，以前客人大多數(shù)是在這四周棲身或上班的亞裔，自從疫情最先以來，2月份的生意就沒那么好做了，堂食的客人減少了30%。

針對這樣的情形，餐廳推出了套餐。中午的雙人套餐兩菜一湯，不到20歐元。然則這個優(yōu)惠并沒有吸引大量的客戶。所幸這家老餐館有多年的外賣履歷，燒臘外賣在2月份增添了20%。

?位于巴黎13區(qū)的潮州城大酒店，圖自網(wǎng)絡

不外，也有一些中餐廳以為外賣傭金太高，并不是最佳方案，索性選擇閉關休息。

在法國里爾的北部，肖興從8年前在這里的商業(yè)街開了一家餐廳。平時周末一天客流能夠到達百來人，受到海內(nèi)疫情影響，在閉店前夕，餐廳就只有平時一半的客流。中午由于接納的是辦公樓的餐飲，業(yè)績一如往常，但晚上的客流顯著下降。