96%門店復(fù)工、開天貓旗艦店，喜茶疫期的N個實驗,國外網(wǎng)賺暴利項目

摘要： 喜茶即將上線天貓開旗艦店，新茶飲又往前走了一步。從疫期閉店，到陸續(xù)復(fù)工，再到接連上新，這段異常時期里，我對喜茶有2個印象：第一印象是，創(chuàng)始人聶云宸的鎮(zhèn)定；第二印象是，喜茶好像不受疫...

喜茶即將上線天貓開旗艦店，新茶飲又往前走了一步。

從疫期閉店，到陸續(xù)復(fù)工，再到接連上新，這段異常時期里，我對喜茶有2個印象：

第一印象是，創(chuàng)始人聶云宸的鎮(zhèn)定；

第二印象是，喜茶好像不受疫情滋擾，依舊有條不紊地做了許多新動作。

透過外部考察，和對喜茶的部門采訪，來梳理一下“疫情時代的喜茶”。

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450家喜茶門店，已開業(yè)436家

疫情時代的喜茶，險些沒對外發(fā)聲。但從1月尾最先，他們就進(jìn)入備戰(zhàn)營業(yè)狀態(tài)，通過無接觸配送等方式，逐步實現(xiàn)門店復(fù)工。

截止到發(fā)稿，喜茶總計450家門店，已開業(yè)436家，僅14家在閉店，其余都已復(fù)工。

2月初最先，其微博、民眾號公布的內(nèi)容，也已集中在推新品、開新店、節(jié)日流動、粉絲互動等方面，逐漸回到一樣平常營業(yè)軌道。

據(jù)相關(guān)賣力人透露，喜茶疫情時代有一個原則，就是把基本功做好，借機(jī)遇組織線上學(xué)習(xí)、培訓(xùn)，修理門店，修正軟件、硬件等。疫情后，喜茶的營業(yè)決議不會發(fā)生大的轉(zhuǎn)變，將連續(xù)在產(chǎn)物創(chuàng)新、開拓更多線上渠道等方面推進(jìn)。

創(chuàng)始人聶云宸在《咖門》采訪中提到：“無論形式怎么轉(zhuǎn)變，無論有沒有疫情，該做的事情都要做。做能做的事情，守候一個效果。”

那么，疫情時代，喜茶做了哪些“該做的事”、“能做的事”來應(yīng)對？

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先穩(wěn)住營業(yè)額：全城送、做團(tuán)餐

先解決“能買到”的問題

直到今天，拿起手機(jī)，依舊能點到8公里以外的喜茶外賣。

這是疫期，喜茶和美團(tuán)互助推出的“全城送”營業(yè)，10公里以內(nèi)的訂單都能配送。

10公里外送距離

21號，武漢封城的前2天，喜茶就最先召集運營、供應(yīng)鏈、公共關(guān)系、法務(wù)等等各部門建立應(yīng)急小組。從大年三十到復(fù)工前，每一天都要開小組會議?！叭撬汀本褪窃谛〗M會上，快速決議出來的。

1月尾，喜茶就最先響應(yīng)美團(tuán)“無接觸配送”，先有條件地恢復(fù)營業(yè)。為激勵主顧下單，又推出2月份小程序外賣免配送費、全城送營業(yè)，把3公里配送局限擴(kuò)展到10公里，把消費者下單門檻降低。

再“推新品”刺激購置

在疫情時代，喜茶產(chǎn)物上新依舊在舉行。豆豆家族新成員、情人節(jié)推出巧克力波波，既有流動又有優(yōu)惠，增強消費者下單動力。 

最近，一個“不要芋泥要波波”的抖音視頻正在廣泛流傳。喜茶快速捉住熱度推互動玩法：消費者只要在下單時備注“要波波”，就會另送一杯波波。這個做法也引發(fā)不少話題和介入，刺激購置。

不要奶茶要“啵啵”

最后想方設(shè)法激勵“多買”

從提升營業(yè)額角度出發(fā)，產(chǎn)物計謀也不停調(diào)整。

先是“走量式”銷售：在上海、北京、成都等部門都會低調(diào)上線團(tuán)餐營業(yè)，50份起訂，300份封頂。

開啟企業(yè)團(tuán)餐營業(yè)

再啟用“買一加一”計謀：民眾號公布“茶+歐包”的一周套餐，推薦給消費者購置。都是從產(chǎn)物計謀上調(diào)整，便于營業(yè)額提升。

幾個步驟思路清晰、有節(jié)奏，所有的目的集中在穩(wěn)住門店營業(yè)。

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結(jié)構(gòu)全渠道：進(jìn)駐天貓開旗艦店

打開淘寶，搜索喜茶，“喜茶旗艦店”的展示已經(jīng)出現(xiàn)出來。

喜茶即將在天貓開旗艦店

據(jù)官方透露，喜茶即將上線天貓開旗艦店，除了種種周邊產(chǎn)物的銷售展示外，還將推出一系列果汁、酸奶、餅干類新品。

企業(yè)自媒體運營完全手冊

尚有知情人士透露，喜茶新近入職了一位星巴克元老級副總裁擔(dān)任高管，賣力零售營業(yè)。

在疫情時代，喜茶在零售方面的營業(yè)已經(jīng)動作不停：

• 幾天前，聯(lián)名盒馬推出2款青團(tuán)產(chǎn)物，數(shù)據(jù)顯示上線1小時就售罄。

• 再往前兩周，其民眾號推了一次“喜茶餅干”產(chǎn)物。這款產(chǎn)物初上市時銷售數(shù)萬盒，再次推送后，同樣3小時左右售罄。

• 而這段時間，若是去全家、羅森等便利店或者通過京東，也可以買到喜茶和可愛多聯(lián)名的冰淇淋產(chǎn)物。

• ……

喜茶x盒馬聯(lián)名青團(tuán)及喜茶小方

疫情突襲，品牌都在思索新的消費模式和渠道，喜茶已經(jīng)通過零售產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)，拓寬了銷售渠道。

據(jù)了解，喜茶開出天貓旗艦店的動作，這并非疫情下的緊要上線，是計劃已久的結(jié)構(gòu)，也意味著他們將在零售渠道上深度拓展。

在喜茶看來，做零售除了“賣貨”增收，另有更深條理的邏輯：

1、連續(xù)在各個渠道提升品牌力。通過意想不到的跨界，好比喜茶X盒馬、可愛多等，給消費者制造新鮮感，連續(xù)增強喜茶的品牌認(rèn)知。

2、擴(kuò)充消費場景。不僅是線下門店，線上商城、便利店等全渠道結(jié)構(gòu)，增強消費體驗感。

3、輸出品牌內(nèi)容?？蓯鄱嗬镉泻谔遣ú?，青團(tuán)接納的是豆乳口胃，把消費者印象深刻的口胃再具象化，零售產(chǎn)物也是品牌內(nèi)容的承載物。

不僅是喜茶，參照星巴克的生長路徑，茶飲品牌的未來也將以茶為焦點，向上打造超級品牌力、橫向舉行零售化延展。

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數(shù)字化支持：線上訂單超總訂單80%

喜茶疫期的許多動作，都是通過線上辦公完成的。但其對外公布新聞的頻率、效率、出現(xiàn)的質(zhì)感，和正常時期是統(tǒng)一的。

在喜茶相關(guān)賣力人看來，疫情之下，之所以前期能快速反應(yīng)做出新行動、讓喜茶維持營業(yè)、保持線上運營，主要原因是較早接納了小程序和取茶柜。二者無接觸清潔衛(wèi)生的特點，正好適合疫情使用需求。

據(jù)了解，早在疫情之前，喜茶線上訂單量就已經(jīng)跨越總訂單量的80%，喜茶GO小程序積累了2200多萬會員，利便無接觸下單。

另在2019年下半年就推出的取茶柜設(shè)施，將制茶與取茶完全區(qū)隔，全程自助，已經(jīng)有150家門店舉行了配備。

去年推出的取茶柜給疫期營業(yè)提供了支持

在科技化零售上的提前結(jié)構(gòu)，對喜茶疫期營業(yè)提供了更大支持。科技化動作在疫情時代還在繼續(xù)，3月1日起，“喜茶GO“小程序也在支付寶上線。

CoCo都可、蜜雪冰城等品牌也早已最先舉行數(shù)字化生長，這將是飲品業(yè)需連續(xù)關(guān)注的趨勢。

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最先“云營業(yè)”：做直播、拍抖音

3月1日，喜茶廣州首家Lab店開業(yè)。特殊時期，接納了云直播的方式，在線上率領(lǐng)消費者“逛吃”，避免了影響新店開業(yè)。據(jù)了解，當(dāng)天直播間的旁觀人數(shù)已經(jīng)過萬。

喜茶的抖音賬號，雖然現(xiàn)在公布的內(nèi)容主題還對照雜，但“畫喜茶大賽”、“不要芋泥要波波等”已經(jīng)成為點贊量、流傳度很高的熱門。既鏈接了品牌和消費者間的距離，又刷了一波存在感。

在抖音里和粉絲一直保持互動

而隨著天貓旗艦店的上線，也為介入淘寶直播提供了可能。

喜茶方面示意，直播和抖音都是基于品牌和用戶的社交粘性做的一個實驗，希望在不能和消費者見面的日子里，做一些“吃吃喝喝”的事情，保持互動。

后疫情時代，生長線上流傳渠道，已經(jīng)成為老板們的配合認(rèn)知。飲品老板從KOC變身主播，活躍在電臺、抖音、電商等多個渠道，線上“云營業(yè)”已經(jīng)成為不能阻擋的趨勢。

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結(jié)語

猶如航海需要燈塔，所有領(lǐng)域的生長都需要“坐標(biāo)企業(yè)”。坐標(biāo)企業(yè)，就是一個行業(yè)的燈塔。

飲品業(yè)也需要坐標(biāo)。喜茶是我連續(xù)考察的坐標(biāo)企業(yè)之一。

對于疫情，在聶云宸看來：“這個天下沒有絕對平安的器械。若是你原本追求的就不是絕對的平安，那所有的不平安因素就沒有那么可怕了。若是原本追求的就是一種平安感，或者原本有一種錯覺，以為自己的企業(yè)、人生都異常穩(wěn)固、異常平安，就會被現(xiàn)實當(dāng)頭一棒——這個天下原本就是這樣的。”

疫情時代，喜茶最先了在零售化、數(shù)字化、新流傳媒介的結(jié)構(gòu)，仔細(xì)梳理，這些行動大多是他們過往已經(jīng)在實驗的，只是特殊時期派上了用場。保持“不平安感”，才氣更好地保證“平安”。