網(wǎng)賺付費(fèi)賺錢項(xiàng)目,一個(gè)茶飲品牌20天自救之路：每一步都是“攻心計(jì)”

摘要： 所謂“得人心者得天下”，挺俗的一句話。但放在異常時(shí)期，卻能施展異常價(jià)值。疫情當(dāng)下，一個(gè)茶飲品牌的自救引起了我的注重。悸動燒仙草的一位高管，應(yīng)對過2003年SARS危急，今年剛獲得疫...

所謂“得人心者得天下”，挺俗的一句話。但放在異常時(shí)期，卻能施展異常價(jià)值。

疫情當(dāng)下，一個(gè)茶飲品牌的自救引起了我的注重。

悸動燒仙草的一位高管，應(yīng)對過2003年SARS危急，今年剛獲得疫情新聞，就第一時(shí)間指導(dǎo)人人把自救重心放在“人”上，很快穩(wěn)固局勢，最大水平降低了損失。

他們這套設(shè)施，簡直是一套“疫期自救心理學(xué)”。

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短期：“同伴撫慰設(shè)計(jì)”

先把人心聚齊

2月10號，悸動燒仙草的高管團(tuán)隊(duì)已經(jīng)基本就位，最先了年后的正常復(fù)工。

一位團(tuán)隊(duì)高管有過應(yīng)對2003年SARS的履歷，讓他們得以提早行動，根據(jù)疫情可能影響的時(shí)間，分為短期、中期和歷久，在許多品牌還在張望的時(shí)刻，他們緊要制訂了至少一個(gè)季度的自救設(shè)計(jì)。

而所有的一切，都是圍繞著“人的需求”舉行的。

“一罩難求”時(shí)，他們先給門店采購齊了

先是反映實(shí)時(shí)，悸動燒仙草在過年時(shí)代，就高價(jià)采購到10萬多只口罩備用。包羅84消毒液、測溫儀等疫期必備物資，也做了足夠準(zhǔn)備。

1200多家店的悸動燒仙草，門店以加盟為主。復(fù)工前的幾天，悸動為每家店配了100個(gè)口罩，派高管為即將開業(yè)的門店送去免費(fèi)的防疫物資。

為門店送去免費(fèi)防疫物資，圖片截取自《給悸動加盟同伴的一封信》

當(dāng)加盟商拿到總部送來的“戰(zhàn)略物資”時(shí)，滿心都是驚喜和感動，心一下就拉近了。

近者悅，遠(yuǎn)者來。蜜雪冰城總部也發(fā)動各方氣力，想盡一切設(shè)施，聯(lián)系貨源購置口罩，給平臺員工及天下7000多家門店同伴免費(fèi)配發(fā)口罩。“一罩難求”的當(dāng)下，總部保障員工平安的行動，送到了心坎上。

真金白銀補(bǔ)助，減免100～160天治理費(fèi)

另外，為了提升抗疾時(shí)代謀劃能力，和客戶培植共渡難關(guān)，悸動燒仙草投入500萬率先培植加盟同伴，減免100~160天治理費(fèi)。

與加盟同伴共渡難關(guān)，圖片來自@悸動燒仙草

行動迅速的另有一只酸奶牛，他們針對加盟商提出3項(xiàng)措施：免3個(gè)月治理費(fèi)、原質(zhì)料供應(yīng)給予階段性補(bǔ)助、免費(fèi)輸出直營店員工。

總部真金白銀的補(bǔ)助，縱然難以填補(bǔ)所有損失，心意也已經(jīng)通報(bào)到了。

著重解說疫情，從情緒到門店都做到“放心”

這兩天，逐漸走到思量復(fù)工的階段。悸動燒仙草的“放心門店”、“放心外賣”措施，最先施展作用。

在和加盟商相同時(shí)，總部會著重解說疫情生長趨勢。以SARS時(shí)疫情舉例，舉行情緒梳理：2003年之后，餐飲行業(yè)泛起了拐點(diǎn)大發(fā)作，現(xiàn)在做好準(zhǔn)備，有望迎接5、6月份的熱潮。提振信心的同時(shí)，也讓加盟商做好食品平安等SOP的嚴(yán)格考核。

悸動總部又協(xié)調(diào)上線無接觸外賣、無接觸收銀等行動，和外賣平臺互助舉行放心認(rèn)證，把認(rèn)證相關(guān)的質(zhì)料送到加盟商手上，起勁輔助門店復(fù)工和謀劃計(jì)謀調(diào)整。

 和外賣平臺互助舉行放心認(rèn)證

總部行動越起勁，加盟商越愿意“隨著跑”

疫情到來，對于加盟品牌來講，相比資金壓力，此時(shí)更大的擔(dān)憂是加盟商凝聚力。

總部尚能蒙受打擊，靠開店為生的通俗從業(yè)者撐不下去了怎么辦？隨著疫情延續(xù)，情緒焦慮下，加盟商很可能會“一哄而散”。

采訪多家品牌發(fā)現(xiàn)，區(qū)別于門店自身帶來的危急，這場突發(fā)的疫情，并沒有讓加盟商對品牌發(fā)生太多負(fù)面情緒。而此時(shí)若是總部有更多動作，將能獲得更多認(rèn)同感。

總部有行動更易獲得加盟同伴的認(rèn)同感

總部送物資、減免治理費(fèi)的行為，不僅撫慰了加盟商情緒，在整體營業(yè)的配合和推進(jìn)上也變得加倍順?biāo)臁?jù)悸動創(chuàng)始人吳斌先容，“現(xiàn)在還沒有泛起閉店情形。”

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互聯(lián)網(wǎng)公司如何查找公司內(nèi)鬼

中期：重點(diǎn)結(jié)構(gòu)外賣、鮮果茶

讓門店看到生長方向

營業(yè)線調(diào)整，加大外賣投入

疫情之下，外賣成為多個(gè)品牌的結(jié)構(gòu)重點(diǎn)，先把人心聚齊，讓措施可以落實(shí)得更徹底。

據(jù)悸動燒仙草創(chuàng)始人吳斌先容， 去年7、8月份，悸動就確立外賣團(tuán)隊(duì)，準(zhǔn)備著力生長外賣營業(yè)。但彼時(shí)的模子還以加盟商管控為主，相對渙散不統(tǒng)一。

這次疫情下，加盟商情緒受到撫慰后，對總部響應(yīng)異常起勁。悸動乘隙加大外賣投入，統(tǒng)一收回治理，在產(chǎn)物、菜單、裝修上舉行統(tǒng)一調(diào)整，步調(diào)一致，加速外賣歷程。

產(chǎn)物調(diào)整，加大水果茶研發(fā)

不難展望，疫情竣事后的一段時(shí)間，消費(fèi)者會對康健提高重視度。而對康健的顯性化表達(dá)，也變得加倍主要。（傳送門：疫情后菜單產(chǎn)物大調(diào)整！哪類茶飲有“爆紅”潛力？）

在茶飲領(lǐng)域，水果茶富含多種康健元素。據(jù)吳斌先容，悸動燒仙草會推出提升免疫力、體現(xiàn)營養(yǎng)，或新鮮制作類產(chǎn)物，如鮮果菜單。

水果茶是“看得見的康健”，圖片來自@悸動燒仙草

另外，在產(chǎn)物研發(fā)上，為制止疫情后的物價(jià)顛簸，偏重大宗類水果、質(zhì)料的使用。

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歷久：異常時(shí)期凝聚人心

進(jìn)一步推動品牌升級

加盟模式天生“心難齊”，借助異常時(shí)期壓力大，加盟商更“依賴”總部，更有利于協(xié)同一致、提高效率。

這為品牌的長線設(shè)計(jì)，提供了自然的助力。悸動既定的品牌升級、盈利模式打磨的計(jì)謀也借機(jī)推進(jìn)，回響更佳。

可以做的事情另有更多，好比：去年底，悸動已經(jīng)落地門店升級設(shè)計(jì)。疫情下，給團(tuán)隊(duì)預(yù)留出更多調(diào)整、打磨的時(shí)間。

門店升級設(shè)計(jì)有了更多調(diào)整打磨的時(shí)間，圖片來自@悸動燒仙草

同時(shí)，有了加盟商的配合，也可以進(jìn)一步提高外賣占比，有利于單店盈利模式的整體升級。

此外，正在推進(jìn)的分公司模式，也將在疫情期得以更好的落地。

越是難題時(shí)期，越是情緒最懦弱、最容易“抱團(tuán)”的時(shí)機(jī)。借助這樣的機(jī)遇磨煉企業(yè)凝聚力，疫情事后，品牌將迎來踩油門機(jī)遇。

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“人情味”，是疫期最有用的自救

不僅對加盟商，疫情期對整個(gè)品牌而言，都是一次做出“人情味”的機(jī)遇。

這兩天，古茗、書亦燒仙草、7分甜創(chuàng)始人，都完成了人生的直播首秀——在線上通過直播的形式，和同伴舉行相同，相互激勵。

18號下晝，7分甜創(chuàng)始人謝煥誠在不到半個(gè)小時(shí)的直播中，講了5家店肆拿鋪的故事。每一次尋找店肆的歷程，都從以為“不可能”，到支出種種起勁，最終收獲樂成。疫情之下，激勵到位。

直播的歷程中，滿屏幕的比心送游艇，暫時(shí)無法一起事情的同伴，聽到老板的故事和親切談天，隔著屏幕都能感受到公司的溫暖。

不止對內(nèi)部，飲品行業(yè)的溫度也在疫期集中釋放。許多品牌把奶茶、咖啡送到一線，在種種媒體的視線里看到關(guān)于飲品的報(bào)道。

“武漢Wakanda輕飲咖啡為醫(yī)護(hù)人員送咖啡”的故事被央視新聞聯(lián)播報(bào)道

這些行動，也讓整個(gè)行業(yè)獲取更多社會認(rèn)同。

進(jìn)到門店，聞獲得的84消毒水味道、看得見的“已消毒”等見告，也是一次換取主顧信托度的時(shí)機(jī)。疫情竣事后許久，也將銘刻這份放心。

讓主顧更放心

另有一些自力門店，在政府允許的情形下，粉絲自動要求老板開店。在微信群里，主顧都把單下了——特殊時(shí)期，那些“寵粉”的、平時(shí)專心謀劃的門店最先受到獎勵。

相比于餐飲企業(yè)高度組織化的治理模式，剛剛起步的茶飲品牌雖然相對松散。但另一面的優(yōu)勢即是天真、彈性、人情味。