生鮮電商半年前團(tuán)體血虧，現(xiàn)在一夜爆火！最不被看好的行業(yè)，就要翻盤了？,自己創(chuàng)業(yè)干點(diǎn)什么好

摘要： 倒閉的生鮮電商平臺呆蘿卜怎么也沒想到，只要再撐一個月，或許就能改寫自己的運(yùn)氣。疫情陰影下，意外改變了生鮮電商2020年的開局。線上賣菜——這個曾經(jīng)被罵慘是偽痛點(diǎn)的事兒，突然成為了一...

倒閉的生鮮電商平臺呆蘿卜怎么也沒想到，只要再撐一個月，或許就能改寫自己的運(yùn)氣。

疫情陰影下，意外改變了生鮮電商2020年的開局。

線上賣菜——這個曾經(jīng)被罵慘是偽痛點(diǎn)的事兒，突然成為了一二線都市人們的剛需。

沒人再糾結(jié)到底哪家平臺更廉價，為了搶菜下載五六個APP絕不是開頑笑。

沒人再由于沒有“半小時送達(dá)”就投訴，由于在付款時沒有看到“已約滿”三個字，就是最大的幸運(yùn)。

在家辦公的日子里，不打卡的美夢被你一家家生鮮平臺的搶菜鬧鐘打碎，早上五點(diǎn)要搶菜，午夜12點(diǎn)還要搶菜......

數(shù)字比故事更硬核，它告訴你什么叫從團(tuán)體暴雷到團(tuán)體發(fā)作式增進(jìn)：

除夕至初四，逐日優(yōu)鮮的實(shí)收交易額較去年同期增進(jìn)321%；除夕當(dāng)天，叮咚買菜的訂單量同比激增超300%；

已往一周，盒馬鮮生在廣州、深圳、成都等地的訂貨量到達(dá)平時的5-10倍；

生鮮電商的上市龍頭，就連永輝超市也股價大漲超24%，總市值迫近900億元。

這個最不被看好的行業(yè)，這次真的就要翻盤了？

1

半年前，

團(tuán)體赴死

實(shí)在，疫情之下由于急增的需求突然帶火行業(yè)挺多，好比在線教育、遠(yuǎn)程辦公、云蹦迪...

但生怕誰都比不上生鮮電商這個行業(yè)云云強(qiáng)反差。

由于，若是用一個詞形容生鮮電商的2019年，那就是尸橫遍野。

2019年5月，盒馬鮮生關(guān)閉了自己的第一家門店，小象生鮮在關(guān)閉了三家門店之后再無音訊，超級物種也由于虧損偉大被永輝剝離。

不光血虧，最要命的是，生鮮電商還頻頻跟非法集資、詐騙這事兒掛中計(jì)。

2019年7月，浙江杭州，數(shù)張逮捕令下，曾經(jīng)叱咤風(fēng)云的“鮮生友請”董事長張知豪因非法吸收民眾存款被拘留。

2019年10月，福建廈門。生鮮電商品牌“迷你生鮮” 被曝誘騙會員，一句經(jīng)營不善，8萬人上當(dāng)。

殘存下來的那些生鮮電商們也并沒有好過到哪里去，到了2019年最后兩個月，堪稱生鮮電商“災(zāi)難月”，接連5家生鮮電商停業(yè)：

11月20日，阿里系旗下的易果生鮮安鮮達(dá)被曝出欠薪，更是有新聞傳出安鮮達(dá)已于2019年10月份便宣布周全遣散。

九天后，生鮮電商妙生涯宣布完成整理，所有門店關(guān)閉，黯然離場。

12月6日，生鮮電商吉及鮮CEO宣布融資失敗，最先大規(guī)模裁員關(guān)閉門店。

12月11日，生鮮電商“我廚”被曝停運(yùn)，竣事了長達(dá)五年的苦熬。

這兩個月里，這些生鮮電商在自己名字都沒被記著之前就慘死戰(zhàn)場，不外最讓人意外的是，11月22日生鮮電商黑馬呆蘿卜的爆雷。

呆蘿卜并不是突然爆火，也不是自食其力，早在2015年就在安徽合肥開出了第一家店，還拿到了萬萬級美元的天使輪投資。

隨后一起高歌猛進(jìn)，樂成進(jìn)駐安徽、江蘇、河北、湖北四省19市，門店數(shù)目跨越了1000家，月訂單跨越1000萬單。

絕不夸張的說，呆蘿卜的這數(shù)據(jù)在業(yè)內(nèi)絕對處在領(lǐng)先梯隊(duì)位置。 

但彼時的生鮮電商還不是剛需，為了拉新，呆蘿卜簡直不計(jì)一切成本——刀哥記得去年豬肉價錢大漲時，呆蘿卜發(fā)狠，補(bǔ)助5000萬，搞起了豬肉5折的流動。

搶是搶瘋了，賠也賠瘋了。

門店險些沒有盈利能力，同時還要補(bǔ)助供應(yīng)鏈，每個月跨越1000萬單，上億元GMV背后，要補(bǔ)助多少錢？ 

謎底是：5個月燒光了6個億。

故事的了局想必你也知道了，呆蘿卜沒熬過2019年的冬天，欠薪、閉店、拖欠供應(yīng)商貨款、拖欠會員加盟金.......

可以說，在疫情到來之前，生鮮電商正在履歷著開店越多越快，燒錢的速率就越快，虧損就越多的死循環(huán)。

副業(yè)掙錢輕松嗎？起底李子柒背后的掙錢模式！

我們先暫且記著這種循環(huán)，看看疫情下的改變。

2

疫情之下，

被訂單砸懵

這次疫情真的缺菜嗎？

實(shí)際上并沒有想象中那么嚴(yán)重，別說三四線都市供應(yīng)足夠，就連一二線都市的超市貨架上各式蔬菜貨源足夠，甚至還比生鮮電商廉價不少。

有超市門口就直接貼上了，“我們不要相互折磨了，好不好？”

既然菜品足夠，為什么一到了線上就險些潰逃，基本搶不到菜呢？

細(xì)究起來，實(shí)在跟缺菜關(guān)系不大，缺人、缺服務(wù)能力，是搶不到菜的基本原因。

受疫情影響，使用App線上買菜的需求激增，遠(yuǎn)遠(yuǎn)跨越許多生鮮平臺的服務(wù)能力。

在北京，逐日優(yōu)鮮的送達(dá)時間從平時的一小時內(nèi)變成了兩小時，有時送達(dá)時間已經(jīng)變成了四小時內(nèi)。

叮咚買菜曾經(jīng)答應(yīng)的29分鐘送達(dá)，也變成了“當(dāng)日送達(dá)”，美團(tuán)買菜送達(dá)時間也延時至7、8個小時內(nèi)。

盒馬緊要調(diào)配人力，作廢休假、文職職員，包羅財政、hr、店長在內(nèi)，都去協(xié)助揀貨，與其他企業(yè)暫且“共享員工”，仍無法知足居高不下的線上需求。

逐日優(yōu)鮮雖然華北區(qū)域共投入了1000多名騎手，但由于訂單量繁多，許多配送職員回家過年，人力較缺乏。

一夜爆火的價值，并不輕松。

3

爆火背后，

另有你看不見的兩大難題 

得生鮮者得天下，預(yù)計(jì)2020年生鮮電商的市場規(guī)模將突破2000億。

換句話說，生鮮電商市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，另有極大的挖掘空間和發(fā)展?jié)摿Α?/span>

但單憑這次疫情用戶暴增，就斷定生鮮電商就要翻盤，未免操之過急。由于，在爆火背后，曾經(jīng)引發(fā)團(tuán)體暴雷的那兩大難題似乎還沒有謎底：

第一個難題是，成本高的問題解決了嗎？

這個歷史遺留問題早在2016年就埋下了——生鮮電商一度泛起過4000家平臺中就有3000多家虧損的“盛況”。

4%持平，88%虧損，且剩下的7%是巨額虧損，最終只有1%實(shí)現(xiàn)了盈利。

這是什么觀點(diǎn)？99%的玩家基本都是單純在燒錢??！

生鮮產(chǎn)物在流通環(huán)節(jié)消耗極大。為了保證產(chǎn)物質(zhì)量，生鮮電商基本都需要在運(yùn)輸過程中投入大量的手藝和運(yùn)營成本。

生鮮電商的物流消耗普遍在5%—8%，有的甚至跨越10%，而在配送成本上，基本上都跨越20%。

這一點(diǎn)，連背靠母公司壯大冷鏈物流支持的順豐優(yōu)選，也沒能把生鮮電商的物流成本降下來。

供應(yīng)鏈、冷鏈物流和配送三大環(huán)節(jié)的銜接，隨便一個環(huán)節(jié)"掉鏈子"，都市影響生鮮食品的品質(zhì)和配送效率，導(dǎo)致用戶體驗(yàn)和滿意度的下降，其難度不言而喻。

第二個難題是，疫情事后，還能圈住用戶嗎？

還記得我們剛剛提到呆蘿卜為了獲客，補(bǔ)助5000萬半價賣豬肉的例子嗎？

生鮮電商的獲客很難，一個挺殘酷的現(xiàn)實(shí)是，真正買菜的人會選擇線下買菜，而已經(jīng)養(yǎng)成互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)付費(fèi)習(xí)慣的用戶，平時很少或者不買菜。

特殊時期，人們?yōu)橄鳒p出行路徑選擇網(wǎng)上訂菜，年輕人點(diǎn)不到外賣也只能自己做飯，線上買菜險些成為一線都市唯一的選擇，生鮮電商的需求才真正發(fā)作了。

而疫情事后，這些用戶能不能留住，也是個大問題。

結(jié)語：

雖然遠(yuǎn)景廣漠，但很顯然，生鮮電商絕不是一個容易做的生意。

從2005年垂直生鮮電商的萌芽，再到2014年左右的野蠻生長，然后到2016年的大敗退，直到現(xiàn)在，由于在疫情之下的發(fā)作，生鮮電商這15年的運(yùn)氣比其他電商平臺更要大起大落。

要想在這時刻翻盤，必須要有蘇醒的熟悉，叮咚買菜CEO梁昌霖在采訪時說的一句話，很有參考價值：

互聯(lián)網(wǎng)的上半場本質(zhì)就是一個流量生意，只要你有流量，你的業(yè)績就漲起來了。

但實(shí)在下半場是一個供應(yīng)鏈的生意，除了流量之外，你的供應(yīng)鏈能力要稀奇強(qiáng)，否則就會限制你的增進(jìn)。