365天，采訪100+老板，我總結(jié)出這套飲品店賺錢秘笈,話費(fèi)充值卡網(wǎng)賺項(xiàng)目

摘要： 2019年，連續(xù)更新一個(gè)專欄：從產(chǎn)物到品牌的100個(gè)方式論。從營(yíng)銷、選址到菜單、裝修等等，涵蓋開店的各個(gè)維度，希望提供真實(shí)、有用、有指導(dǎo)價(jià)值的實(shí)操指南。今天把這些內(nèi)容重新整理編輯，...

2019年，連續(xù)更新一個(gè)專欄：從產(chǎn)物到品牌的100個(gè)方式論。

從營(yíng)銷、選址到菜單、裝修等等，涵蓋開店的各個(gè)維度，希望提供真實(shí)、有用、有指導(dǎo)價(jià)值的實(shí)操指南。

今天把這些內(nèi)容重新整理編輯，這篇值得珍藏哦。

-01-  

營(yíng)銷方式

“雇人排隊(duì)”要不要試試？

小店沒人氣，試試找?guī)讉€(gè)“托兒”，制造排隊(duì)效果？

充場(chǎng)人數(shù)不必多，途經(jīng)的客戶以為太多人排隊(duì)反而不想等。2小我私家不足以形成聚眾效應(yīng)，3～4人正好。

另有哪些小技巧？看這篇：從“雇人排隊(duì)”最先，我就知道這家店的生意不會(huì)差。

和理發(fā)店學(xué)促銷

美發(fā)行業(yè)和飲品業(yè)頗有幾分相似：同樣重人工，同樣非標(biāo)品，同樣可以快速連鎖復(fù)制。連營(yíng)銷計(jì)謀都是可以相互參考的。

一個(gè)叫“鳥籠效應(yīng)”的心理學(xué)促銷計(jì)謀，是理發(fā)店Tony先生的辦卡“套路”，CoCo都可也在用，星巴克、瑞幸、連咖啡也異常善于。

低價(jià)券令主顧頻頻有理由消費(fèi)

若何玩轉(zhuǎn)呢？看這篇：CoCo都可、星巴克竟用理發(fā)店辦卡套路做促銷，但真好使！

適合下沉市場(chǎng)的營(yíng)銷方式論

一個(gè)縣城品牌，通過運(yùn)營(yíng)社群，留下努力的客戶，舉行有目的的促銷，成了當(dāng)?shù)仫嬈啡Φ念^牌。

這個(gè)深耕縣城的品牌若何聚攏小鎮(zhèn)青年？

下沉市場(chǎng)的低成本營(yíng)銷方式，看這篇：縣城品牌的超強(qiáng)營(yíng)銷術(shù)：1塊錢生長(zhǎng)400+推銷員，51個(gè)微信群盤活25家店。

營(yíng)銷的心理戰(zhàn)

開店做生意，有一門學(xué)問值得不停琢磨：若何從主顧視角看問題。

舉個(gè)例子：若是我今天想喝一杯飲料，邊上沒有CoCo、一點(diǎn)點(diǎn)，我只會(huì)選擇誰人排隊(duì)長(zhǎng)的。排隊(duì)”通常給人一種“口碑好”的表示，這個(gè)就是從眾心理，就是主顧視角。

排隊(duì)常給人一種“口碑好”的表示，主顧愿意從眾

另有哪些與主顧視角有關(guān)系的觀點(diǎn)？看這篇：排隊(duì)治理學(xué)，是奶茶店?duì)I銷最主要的培訓(xùn)課！

最強(qiáng)低成本營(yíng)銷術(shù)

籌備近1個(gè)月，花了1820元，開業(yè)第1天賣出近400杯奶茶，最高峰一小時(shí)有80人排隊(duì)。

花最少的錢，獲得最大的效果，絕不是說說看。

低成本營(yíng)銷流動(dòng)的謀劃思緒、執(zhí)行細(xì)節(jié)都是什么？看這篇：最強(qiáng)低成本營(yíng)銷術(shù)：花1820元做推廣，1小時(shí)招來80人排隊(duì)?。ǜ皆敿?xì)執(zhí)行圖）

開一個(gè)高逼格的公布會(huì)

從品牌層面做營(yíng)銷，做影響力很主要，好比開公布會(huì)。

為了公布新產(chǎn)物、推出新品牌或者招募加盟商，飲品品牌開公布會(huì)，已經(jīng)不是新鮮事。品牌都想把公布會(huì)做出逼格，但往往卻是：錢花到位了，效果沒到位。

實(shí)在“高逼格”是一個(gè)系統(tǒng)，不是一兩個(gè)動(dòng)作。好比，約請(qǐng)有影響力的嘉賓加入，并輸出有行業(yè)價(jià)值的方式論。

7分甜公布會(huì)約請(qǐng)小馬宋

還要重視哪些？看這篇：若何開一場(chǎng)高逼格又適用的飲品公布會(huì)？

-02-  

操作指南

食品安全

“新鮮”對(duì)于茶飲質(zhì)料來說，是個(gè)基本要求。

這份飲品店基本操作規(guī)范，點(diǎn)擊藍(lán)字，領(lǐng)會(huì)更多：門店食品安全操作規(guī)范

清潔治理

茶葉店的這套玩法，讓它收益快速倍增

飲品店的治理清潔問題，可以從清潔消毒、產(chǎn)物制作、裝備維護(hù)、門店監(jiān)視四個(gè)方面去看。詳細(xì)有哪些？

我整理了星巴克、CoCo都可、麥當(dāng)勞的門店治理清潔細(xì)則。點(diǎn)擊藍(lán)字，領(lǐng)會(huì)更多：萬萬不要低估一塊抹布

萬萬不要低估一塊抹布

機(jī)械選購(gòu)

咖啡機(jī)不僅是咖啡館主要的生產(chǎn)力工具，也是穩(wěn)固出品的條件。

雖然靠一臺(tái)咖啡機(jī)鎮(zhèn)館的時(shí)代已經(jīng)已往了，但若何挑選一款合適的咖啡機(jī)，對(duì)于許多想要開店當(dāng)老板的人而言時(shí)，仍然是個(gè)迷之難題。

今天分享5個(gè)關(guān)于咖啡機(jī)選購(gòu)的誤區(qū)，點(diǎn)擊藍(lán)字，領(lǐng)會(huì)更多：若何掏空一家咖啡館：用20萬的機(jī)械，賣20元的咖啡

收銀服務(wù)

收銀員作為唯一出口，可以展示門店形象、做好溝通交流、指導(dǎo)出品效率、甚至還能增添營(yíng)業(yè)額。

親和力+專業(yè)感，都不能少。圖片來自百度

但一個(gè)收銀員的崗位，都要做到哪些規(guī)范操作？點(diǎn)擊藍(lán)字，領(lǐng)會(huì)更多：收銀員對(duì)一家奶茶店有多主要？

-03-  

選址秘笈

老板們都知道，一家飲品店的成敗，選址占80%因素。選址中的變量大，以是更要有技巧，有方式。

憑據(jù)店肆類型選擇合適的店址、控制選址預(yù)算、圈定有用人流等等。

這份選址秘笈，值得你細(xì)細(xì)琢磨：他花10年開了4種咖啡館，總結(jié)出一套選址秘笈

-04- 

 創(chuàng)意設(shè)計(jì)

門頭有亮點(diǎn)

對(duì)于飲品品牌來說，門頭是“廣告位置、流量入口、主顧第一接點(diǎn)”，門頭的主要性無需贅述。

新品牌在門頭設(shè)計(jì)中，若是根據(jù)主要順序排序，顏色＞符號(hào)＞文字＞品類＞品牌＞LOGO。

門頭顏色更主要

這份門頭設(shè)計(jì)細(xì)則，請(qǐng)收下：換個(gè)門頭，營(yíng)業(yè)額漲了3倍！這個(gè)老板花12年，磨出流量暴增秘笈

菜單有厚度

我發(fā)現(xiàn)一個(gè)新趨勢(shì)：已往推許的菜單簡(jiǎn)練、精致，越來越欠好用了。更寬、更厚的冊(cè)子菜單，不僅效率變高了，連營(yíng)業(yè)額一月都增添了好幾萬。

由于菜單不是為了顯逼格，要更準(zhǔn)確轉(zhuǎn)達(dá)產(chǎn)物的信息。

關(guān)于咖啡館菜單設(shè)計(jì)，另有哪些適用技巧？點(diǎn)擊藍(lán)字，領(lǐng)會(huì)更多：一個(gè)自力咖啡館的教訓(xùn)：菜單越厚，反而越賺錢？

-05-  

產(chǎn)物計(jì)謀

產(chǎn)物要稀奇

喜茶的芝士奶蓋，奈雪的茶+軟歐包…說得出來的產(chǎn)物，才是品牌的焦點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。

開在北京的壹別咖啡，就靠老板一小我私家，研發(fā)出一款屬于自己品牌的“星冰樂”，并總結(jié)了一套小咖啡館的產(chǎn)物研發(fā)邏輯。從而在北京站穩(wěn)腳跟，實(shí)現(xiàn)盈利。

產(chǎn)物不只是咖啡。圖片來自壹別咖啡

照片要優(yōu)美

產(chǎn)物推出，決議消費(fèi)者是否第一時(shí)間購(gòu)置的直接因素，和研發(fā)時(shí)頻頻調(diào)整的口感無關(guān)。

悅目的照片才是把它推銷出去的決議因素。

這份產(chǎn)物攝影技巧，請(qǐng)收下：學(xué)了這5個(gè)攝影技巧，我發(fā)現(xiàn)：好的產(chǎn)物圖，都市自己做營(yíng)銷！

-06-  

職員治理