創(chuàng)業(yè)課堂分享新興創(chuàng)業(yè)賺錢項目

摘要： 創(chuàng)業(yè)課堂分享新興創(chuàng)業(yè)賺錢項目隨著越來越多餐廳意識到外賣業(yè)務(wù)的重要性，商家開始聘請專業(yè)的外賣規(guī)劃師及外賣代運(yùn)營公司來抓獲用戶?！凹偃鐚⑸虘艨醋饕粋€公司的話，外賣代運(yùn)營承當(dāng)?shù)氖穷愃朴谠?..

創(chuàng)業(yè)課堂分享新興創(chuàng)業(yè)賺錢項目

隨著越來越多餐廳意識到外賣業(yè)務(wù)的重要性，商家開始聘請專業(yè)的外賣規(guī)劃師及外賣代運(yùn)營公司來抓獲用戶?！凹偃鐚⑸虘艨醋饕粋€公司的話，外賣代運(yùn)營承當(dāng)?shù)氖穷愃朴谠诰€事業(yè)部的工作。”

作為一枚基本上靠外賣養(yǎng)活的外賣達(dá)人來說，食物的口感、價格、份量、商家的服務(wù)，配送時間等都是我會考慮的因素。其間，高清誘人的美食圖片和對食物的描述，更容易影響我的消費(fèi)欲，由于我會覺得商家在用心地做服務(wù)。

但不為人知的是，這些愈加“懂你”，更能影響你消費(fèi)欲的菜單背后，大多有著專業(yè)“軍師”的操做。這就是隨著外賣工作興起而隨之誕生的全新工作——“外賣運(yùn)營規(guī)劃師”。

90后小伙年入百萬

一天吃40份外賣

外賣規(guī)劃師這個工作誕生于最近兩三年，受聘于外賣平臺，主要服務(wù)于入駐平臺的餐飲商家。

工作內(nèi)容就是協(xié)助外賣店家針對在外賣平臺供給的外賣產(chǎn)品進(jìn)行一系列規(guī)劃、運(yùn)營，產(chǎn)品定位，口味改善，數(shù)據(jù)分析，計劃編撰，以及促銷等，意圖是協(xié)助商家增加銷售額。

簡單來說就是大到外賣頁面、餐品圖片、定價，小到餐具、打包盒，這些通通需要外賣運(yùn)營師去規(guī)劃。

外賣規(guī)劃師一般有兩種，一種受雇于美團(tuán)、餓了么等外賣平臺；另一種則是第三方的“外賣運(yùn)營”團(tuán)隊。

杭州小伙諸曉鵬團(tuán)隊做的就是第二種，他帶領(lǐng)一支外賣代運(yùn)營團(tuán)隊，在從事外賣規(guī)劃師的兩年時間里，協(xié)助過6000多家商鋪完成40％以上銷售額的增數(shù)。

團(tuán)隊全員都是90后，光是銷售總監(jiān)的年收入就在100萬-130萬左右，普通外賣規(guī)劃師的月薪也在3萬以上，可謂是高薪工作了。

假設(shè)有一家外賣門店剛剛在餓了么上線，假如銷量不夠好的情況下，諸曉鵬會以顧客的身份從這家門店點一份外賣，然后通過送餐速度、餐品質(zhì)量、口味等方面去判別這家門店所存在的問題，最后給這家門店出一個解決計劃。

“記得自己從前一天內(nèi)試吃了40多份外賣?！泵刻煸嚦酝赓u，也讓諸曉鵬團(tuán)隊“胖”了很多。

怎么回事，聽到這兒竟有一丟丟羨慕？？

不過這種試吃時機(jī)并沒有表面看起來那么輕松，無論你喜不喜歡吃這個東西都要吃，而且吃完后還要給出優(yōu)化計劃。

問到試吃的原因，諸曉鵬介紹說，由于有了試吃，才能對店鋪有整體的了解，才好下刀整改。

外賣規(guī)劃師是個“技術(shù)活”

許多做線上餐飲的小商家連電腦、手機(jī)都不太會用，更談不上外賣平臺上復(fù)雜的操作了。

他們只知道上了外賣平臺能夠多一份收入，不知道外賣平臺也要會運(yùn)營、推廣。就像在某寶某東上開店一樣，一個店開下來，除了店鋪裝飾，產(chǎn)品上架，文案編撰等，還要進(jìn)行推廣，吸引流量。

所以像諸曉鵬供給的這樣一整套的外賣運(yùn)營服務(wù)，對大多數(shù)文化層次比較低的餐飲從業(yè)者來說，的確有很大幫助。

現(xiàn)在諸曉鵬公司有運(yùn)營、銷售、規(guī)劃等部分，還設(shè)有一間小影棚，用來為商戶拍照食品樣照。

許多商戶自己拍的圖片沒有美感，有些還是虛的。諸曉鵬就帶領(lǐng)團(tuán)隊為商戶解決產(chǎn)品樣照的問題，讓美食看上去更誘人。

為了能夠更好地給出運(yùn)營計劃，諸曉鵬還自己建立了一套每日監(jiān)控體系，能夠跟蹤客戶的訂單、銷量以及客戶的訪問量。

運(yùn)營搭檔能夠?qū)崟r在平臺上看到通過活動、定價、滿減等辦法實施后，對于店鋪的一個全體銷量，這一舉動大大地進(jìn)步了店鋪的全體銷量、轉(zhuǎn)化率的影響。

諸曉鵬覺得外賣工作是朝陽產(chǎn)業(yè)，他們既能協(xié)助商家解決了運(yùn)營短板，增加了工作效率，還能協(xié)助消費(fèi)者購買更優(yōu)質(zhì)的外賣。每成功幫助一家商戶，他就覺得自己的新工作很有成就感。

外賣規(guī)劃師是個“體力活”

外賣規(guī)劃師看似只要求規(guī)劃菜單、套餐即可，但其實背后需求付出更多艱辛的努力。

正如外賣規(guī)劃師張亞琳所言：這份工作盡管辛苦，但付出與收獲能夠構(gòu)成正比，努力工作就會有回報，像她這樣現(xiàn)在的月收入有1萬至2萬元。

作為外賣規(guī)劃師，諸曉鵬和他的團(tuán)隊幾乎每時每刻都要和外賣打交道，“走在路上，眼睛總會盯著餐飲店看，有新店出現(xiàn)，會考慮適不適合入駐平臺；遇上人多、排長隊的，會想想人流量為什么這么大?！边@是外賣規(guī)劃師長期和“吃”打交道養(yǎng)成的習(xí)慣。

每名外賣規(guī)劃師都會服務(wù)不同的商戶，假如商戶在當(dāng)?shù)?，他們也都會上門去更深入地了解店鋪的情況和店東的需求。

在傳統(tǒng)認(rèn)知中，生活服務(wù)業(yè)是低附加值的勞動密集型工作，但新工作者用自己的舉動告知群眾，“專業(yè)”在轉(zhuǎn)型升級的服務(wù)業(yè)中正變得前所未有的重要。

這個工作并沒有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，只要你善于觀察，會做總結(jié)，樂于調(diào)研，能協(xié)助商家增加銷量，打造體系化的外賣系統(tǒng)都能夠入局，關(guān)鍵是，現(xiàn)在這個工作還處于萌芽期，正是大有可為之時。

寫在最后

盡管人們點外賣的時候，只需要對著小小的手機(jī)屏幕來選擇自己的喜愛，但這小小的屏幕背后有許多人在為此付出，外賣這個大工作背后也孕育出了許多新的工作。

可見無論是餐廳打理，還是線上運(yùn)營，都需求專業(yè)性和顆粒度細(xì)致的管理。

知者善謀，不如當(dāng)時。

只要能吃苦，肯用心，就能將這份工作做好。甚至成為這份工作的開創(chuàng)者，領(lǐng)路人。